CREMA FRÍA DE CALABACÍN

Ingredientes para 4 personas:
- 2 calabacines grandes
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla
- 100 gramos de queso tierno
- 1 vaso de leche
- aceite, sal y pimienta
Preparación:
Pelar la verdura, en el aceite caliente (medio vasito) añadir la cebolla en juliana, cuando empiece a blanquear añadir las patatas troceadas y a los 10 minutos los calabacines en rodajas, salpimentar. Dejar unos 10 minutos al fuego, añadir 1 vasito de agua y cuando todo esté tierno agregar la leche y el queso.
Triturar y dejar enfriar, servir con aceite crudo por encima. 

TORRE DE BERENJENA Y TOMATE

Ingredientes para 2 personas:
- 1 berenjena
- 2 tomates
- Queso en loncha
- Queso rallado
- Aceite de oliva y sal
Preparación: partir la berenjena y los tomates en rodajas de 1 cm, añadir sal.
En una sartén dorar las rodajas por ambos lados.
Montar las torres poniendo rodaja de berenjena, encima queso en loncha, encima rodaja de tomate, así sucesivamente, terminando con queso rallado.
Antes de servir calentar al microondas para que el queso se funda.

CREMA DE MANGO EDULCORADA

Ingredientes para 6 personas:
- 5 yoghurts naturales vitalinea cremosos edulcorados
- 2 mangos maduros
- 6 hojas de gelatina
Preparación:
Pelar los mangos y retirar el hueso, triturar junto con los yoghurts.
Poner las hojas de gelatina en agua fría hasta que estén blandas, escurrir y diluir en medio vaso de agua caliente, si se resisten poner al baño María.
Pasar la gelatina a un cuenco grande e ir añadiendo poco a poco el yoghurt con mango. 
Rellenar las copas y dejar enfriar en la nevera antes de servir, al menos 2 horas. 

CHAMPIÑONES AL AJILLO. Cristina.

Ingredientes: 

• 200 gramos de champiñones frescos
• 3 dientes de ajos
• 2 cucharadas de perejil (seco o fresco)
• Aceite de oliva y sal

Preparación: Lavar bien los champiñones y quitar el tallo. Poner en una bandeja resistente al horno con el hueco hacia arriba.
En un bol mezclar el aceite, con una cucharadita de sal, los ajos triturados y el perejil.
Poner una cucharada de este aliño en cada champiñón y meter al horno precalentado a 150º durante 15-20 mn. 

CABALLAS A LA PLANCHA CON ALIÑO DE TOMATE.

Ingredientes: 

• Caballas
• Tomate
• Pimiento
• Pepino
• Aceite y sal.

Preparación: Decir al pescadero que limpie las caballas (mejor si no son muy grandes) y las abra quitándoles las espinas.
En una sartén con aceite caliente dorar las caballas, primeros por la parte de la piel y luego por el lomo. Cuando estén doradas añadir la sal y servir con un aliño de tomate, pepino y pimiento, todo partido pequeñito y mezclado con aceite, vinagre y sal.

COMO HACER UN HUEVO DURO de gastronomíaycia.

Poner un cazo con agua a hervir. Cuando rompa el hervor reduce la temperatura e incorpora los huevos, deben cocer en el agua sin turbulencias, evitando también así parte del riesgo de que se rompa la cáscara, en ocho minutos retira los huevos del cazo y enfríalos en un recipiente con agua bien fría o bajo el chorro del grifo.

Otra opción es cocer los huevos partiendo de agua fría, así van adquiriendo temperatura lentamente. En el momento en el que el agua empieza a hervir, retira el cazo del fuego, tápalo y deja los huevos durante 10 o 12 minutos, estarán cocidos en su punto. El resultado será de un huevo cocido con una yema cremosa, amarilla y limpia. Si no eres aficionad@ a comer huevos duros como ingrediente principal, de este modo la cosa puede cambiar, están de lujo con un buen aceite de oliva virgen extra y sal.

PATATAS CON ALCAUCILES (alcachofas)

Ingredientes: 

• Alcauciles, unos 8.
• Patatas 4-5 
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla 
• Hoja de laurel
• Perejil
• Vino, medio vaso.
• Aceite de oliva, como medio vaso.
• Azafrán y sal.

Preparación: este guiso se hace poniendo todo en crudo.
Primero ponemos el aceite en el fondo de una olla y añadimos todo lo demás, las patatas peladas y cortadas a cascos, los alcauciles pelados y troceados a cuartos (quitar la pelusita del centro), la cebolla en juliana y los ajos muy picados, añadir el resto de los ingredientes, cubrir con agua y poner al fuego, dejar hervir hasta que las patatas estén blanda.

POLLO AL HORNO, AL LIMÓN (Cristina)

Ingredientes:

• 4-6 muslos de pollo (limpios de grasa)
• aceite de oliva, un chorreón
• 3 limones.
• Pastilla de caldo concentrado.
• Mantequilla.

Preparación: En una bandeja de horno poner pollo salpimentado, añadir el avecrem disuelto en 1/2 vaso de agua, el zumo de 2 limones y 1 limón a trozo y un poco de mantequilla encima de cada trozo.
Introducir al horno precalentado a 200º unos 45 minutos. Se le puede dar la vuelta a mitad de la cocción.

POLLO FRÍO CON SALSA DE YOGURT (Variante de la salsa de yogurt de recetasdiarias.com)

Ingredientes: 

• 3-4 pechugas de pollo 
• 2 tazas yogur cremoso 
• 2 dientes ajo (triturados o muy picaditos)
• zumo de medio limón
• oregano (una cucharadita)
• pimienta negra molida (una pizca)
• sal

Preparación: Hervir en caldo (puede ser de avecrem) las pechugas limpias, enteras, hasta que estén hechas (unos 20 minutos) dejar enfriar y secar bien con papel de cocina. Trocear.
Hacer la salsa de yogurt con el resto de los ingredientes y mezclar con el pollo frío.

CREMA DE APIO Y CALABACÍN

Ingredientes:

• 2 apios
• 2 calabacines
• 2 patatas
• 1 cebolla
• aceite, un chorreón.
• pastilla de caldo concentrado
• 1 brick pequeño de nata, o 1 vaso de leche desnatada si necesitas adelgazar.

Preparación: Dorar la cebolla, luego añadir la verdura en trozos, rehogar 2-3 minutos y añadir 2 vasos de agua y una pastilla de caldo concentrado. Dejare hervir unos 20 mn, añadir la nata y triturar. Rectificar de sal.

PUCHERO LIGHT

Ingredientes:

- Un muslo de pollo o medio pollo.

- Un trozo de carne de ternera (como de 250 gramos)

- Una patata.

- Una cebolla. 

- 1/2 kg de garbanzos.

- Aceite y sal.

- Algo de pasta (fideos, maravilla) 

Para el ajillo: 

- 2 dientes de ajo

- vinagre

- perejil 

Preparación: Poner los garbanzos en remojo la noche antes, con agua que los cubra, luego en una olla expres poner la carne, la patata, la cebolla, los garbanzos y sal  y dejar 30 mn si es rápida y 45 si es normal.

Se saca la carne y se desmenuza. 

En el caldo se hacen unos fideos o un arroz, se sirve con las patatas, algunos garbanzos y los que sobran son para otro día para hacer garbanzos con espinacas o garbanzos con tomate.

Un puchero de verdad lleva muchas mas cosas, carne de ternera, tocino, hueso de jamón, puerro y apio....

Aliño o ajillo: En medio vasito de caldo poner un chorreón de vinagre, una cucharada de perejil picado y 2 dientes de ajo triturados.

A la hora de servir poner al lado el ajillo para que a quien le guste le añada una cucharadita.

PECHUGAS DE POLLO EN SALSA AGRIDULCE. Cristina.

Ingredientes:

• 3 pechugas de pollo
• 4 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de soja
• 4 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 diente de ajo
• Hacer un aliño con: cebolleta troceadita, 1 cucharadas de miel, 6 de aceite, 2 de vinagre, perejil picado, sal y pimienta.

Preparación:

Precalentar el horno a 250º y mientras mezclar el aceite, la soja, el limón, la miel y el ajo troceado. En un fuente de horno poner las pechugas y encima la mezcla anterior, dejar hacer unos 20-25 mn.
Servir con el aliño al lado

ZANAHORIAS ALIÑADAS. Pepe Lugo.

Ingredientes:

• Zanahorias, según la cantidad que se quiera hacer.
• Sal
• Aceite y vinagre
• Tres ajos
• Comino

Preparación:
1.- Se cuecen las zanahorias hasta que esten blandas, pero no demasiado. Se cortan a rodajas, se colocan en una fiambrera y se añade la sal.
2.- En un recipiente, se pone el aceite, como dos dedos, se añade el comino, el vinagre y los ajos majados. Esta solución se añade a las zanahorias y se dejan alli hasta el día siguiente. Están maravillosas.

GUISO DE GUISANTES. Germán Parrilla.

Ingredientes:

Una bolsa de guisantes congelados, tomates, pimiento, cebolla, ajo, zanahoria, tomate frito, comino, pimienta, pimentón, huevos, y sal.

Preparación:

Se cuecen los guisantes, y se dejan escurrir bien. Reservar.

Hacemos como un pisto con las demás verduras, una vez pochado todo, añadimos los guisantes y vertemos el tomate frito 500g y movemos bien, añadimos comino, pimienta, pimentón y sal, dejar al fuego durante unos 10 minutos.

Añadir los huevos y tapamos la cacerola para que se cuezan bien y ya está listo

SARDINAS AL HORNO. (Mari Olcina)

Ingredientes:

• 1k.de sardinas
• 1 limon
• 3 dientes de ajo
• perejil
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

Salar las sardinas ya limpias, aderezar con el zumo de el limon exprimido, ponerlas en la fuente de el horno y añadir los ajos cortados en laminas y el perejil, regarlas con aceite y al horno 15 m.

TOMATE AL HORNO. Germán.

Ingredientes:

• 2 tomates grandes
• Queso rallado (si necesitas adelgazar cómpralo con poca grasa).
• Atún
• Salmon o palometa ahumada
• Albahaca

Preparación:
Se cortan rodajas gorditas de tomate, se coloca en la bandeja del horno con papel especial, se coloca encima un poco de queso rallado, atun o salmón y se vuelve a colocar queso rallado, un toque de albahaca y hornear unos 10 minutos a 220º.

POLLO AL CHILINDRÓN. Cristina.

Ingredientes:

• 1 kg de pechugas de pollo salpimentadas
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 3 pimientos del piquillo de lata
• 1 pastilla de caldo concentrado
• agua, un vaso.

Preparación:

1.-Dorar la verdura troceada y añadir la pastilla de caldo y el agua y dejar cocer 15 minutos. Triturar.

2.- Dorar las pechugas y añadir a la salsa anterior dejando hervir otros 15 minutos

Consejos: Acompañar de arroz en blanco.

PISTO

Ingredientes:

• 250 gr de tomates (2 medianos)
• 4 pimientos verdes
• 200 gr de cebolla (1 mediana)
• 750 gr de calabacín (4-5 medianos)
• 2 dientes de ajo
• 100 cc de aceite (un vasito)
• 1 cucharada de margarina.

Preparación: En el aceite y la margarina calientes dorar la cebolla cortada a cuadritos, añadir el resto de las verduras (todas cortadas a cuadritos) y rehogar, añadir un vaso de agua y sal y dejar unos 25 minutos, moviendo de vez en cuando.

Se puede hacer también en la olla express, manteniéndola cerrada y en cocción 10 mn si es normal y 5 si es rápida.

Servir con patatas fritas también cortadas en cuadritos.

SALMÓN CON SALMOREJO Y CALABACÍN. German.

Ingredientes:
- 4 filetes de salmon fresco.
- salmorejo
- calabacin
- vinagre balsamico
- mayonesa
- perejilse

Preparación: hacer a la plancha el salmón y los calabacines y a continuacion se coloca en el fondo del plato el salmorejo, despues las rodajas de calabacin, y por ultimo se coloca el filete de salmón, un chorreon de vinagre y se espolvorea un poco de perejil picado, y en un lado del plato una cucharadita de mayonesa.

LUBINA AL AJILLO (Mari Olcina)

Ingredientes:

• una lubina
• aceite
• limón
• ajos
• vinagre y sal

Preparación:

Hacer cortes a la lubina, ponerle sal, introducir al horno. Echar por encima el zumo de 1 limon y bastante aceite dejar en el horno 30 m y mientras pelar 1 cabeza de ajos, cortarlos y freirlos cuando esten retirarlos añadir perejil y un chorrito de vinagre y verterlo sobre la lubina