MAGDALENAS. Basada en la receta https://recetinas.com/magdalenas-caseras/

Ingredientes:

• 350 gr de harina común
• 100 ml de leche entera
• 200 nata para montar
• 150 gr de azúcar moreno
• 50 gr de ázucar blanca
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 150 ml de aceite de girasol
• 3 huevos
• 16 gr de levadura en polvo
• Ralladura de un limón
• 20 gotas de extracto de vainilla (he usado la marca Carmencita) 
• 1 pizca de sal

1.- Empezamos batiendo los huevos con el azúcar, usar una batidora con varillas para que quede homogéneo.

2.- Añadir la ralladura del limón (solo la parte amarilla), una pizca de sal y la vainilla.

3.- Luego el aceite, la nata y la leche. Sin dejar de batir con las varillas. 

4.- Una vez  que la masa esté suave añadir la levadura y la harina previamente tamizada para evitar grumos (pasar por un colador). 

5.- Tapar y meter 30 minutos en la nevera.

6.- Precalentar el horno a 200ºC.

7.- Rellenar los moldes pero solo una tercera parte, poner encima un poco de azúcar, no mucha porque evitarán que suban.

Introducir en el horno a media altura unos 15 minutos.

8.- Dejar enfriar.

PASTEL DE ESPINACAS Y HOJALDRE

Ingredientes:

1 hoja de hojaldre

400 gramos de espinacas congeladas y hervidas según el envase

2 patatas medianas

3 huevos

2 dientes de ajo

1 brick de nata de 200 cc

Sal y pimienta

2 cucharadas de aceite de oliva. 

Preparación:

Pelar las patatas y trocear a cuadritos. Hervir junto a las espinacas con sal.

Escurrir.

Refreir los ajos laminados y añadir a las espinacas junto con los huevos batidos y la nata.

Meter la masa de hojaldre al horno en un molde de 30 cm de ancho. y dejar 10 mn a 180º. Sacar y añadir el resto de los ingredientes y volver a introducir unos 20 minutos, Comprobar que ha cuajado antes de sacar. 

MAGDALENAS SALADAS DE CALABACÍN. ANA BELÉN.

Ingredientes:

• 1 calabacín grande
• 1 cebolla
• 100 grs de queso rallado (yo utilicé gouda) 
• 75 gr de harina (yo utilicé harina integral de trigo)
• 20ml de leche
• 1 cucharadita de levadura química 
• 3 huevos
• Sal
• Pimienta
• Ajo seco molido

Preparación:

Pochas en aceite de oliva el calabacín a taquitos y la cebolla.

Lo dejas enfriar un poco y mientras en un bol mezclas los huevos, la leche, el queso, sal, pimienta y ajo molido. Luego le echas la levadura y la harina y mueves con varilla para no dejar grumos.

En un molde de magdalena, primero pintado con un poco de aceite, echas 2/3 de la masa.

En el horno 25 min 175 grados, arriba y abajo sin aire

PATATAS AL PIMENTÓN.

Ingredientes para 4 personas:
-500 gramos de patatas pequeñas cocidas o peladas o si lo prefieres 2 botes de patatas de la marca Ybarra.
- Aceite de oliva
- Pimentón y sal.

Preparación: 
Poner las patatas en una bandeja de horno y añadir aceite de oliva, unos 50 cc, sal y pimentón al gusto. 
Introducir al horno precalentado 180º,  durante 15 minutos. 

TARTA DE QUESO AL HORNO

Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 tarrina de queso natural para untar (tipo philadelfia) 300 grs
- 1 tarrina de queso mascarpone 250 gr
- 1 yogurt natural o griego
- leche, la medida del yogurt
- azúcar, medida y media del yogurt
- harina, medida y media del yogurt
- 1 sobre de levadura
- Miel o mermelada para acompañar una vez preparada
Preparación
Encender el horno a 180º.
Mezclar todos los ingredientes con una batidora
Añadir la levadura a la harina, mezclar y con ayuda de un colador grande ir agregando a la masa (tamizar)
En un molde cubierto con papel vegetal volcar la masa, introducir en el horno unos 40 minutos. Se sabe que está lista si al introducir un cuchillo sale limpio.
Servir fría y mejor de un día para otro, acompañada de miel o mermelada.
*Hacer en un molde alto aunque luego bajará.

QUICHE DE SALMÓN

Ingredientes:
- Una base redonda de hojaldre
- 3 huevos
- 1 cebolla
- 1 filete grande de salmón, sin piel ni espinas. 
- 200 grs de queso rallado
- sal, pimienta
Preparación:
Forrar un molde para horno bajo con la masa de forma que los bordes queden elevados. Pinchar la base para que no suba. Introducir en el horno a 180º durante 15 minutos.
Mientras trocear y dorar la cebolla en un poco de aceite, retirar. Añadir en la misma sartén el salmón, dejar un par de minutos por cada lado. Trocear. 
Triturar los huevos con el queso, un poco de sal y pimienta. 
En la base colocar la cebolla y los trozos de salmón, cubrir con el huevo y el queso triturado.
Meter al horno hasta que se dore, unos 20 minutos.

MERENGUE. Carlota

Ingredientes:
- 1 clara
- 4 cucharadas de azúcar 
Puedes duplicar los ingredientes pero con la misma proporción.
Preparación: 
Forrar una bandeja de horno con papel de horno. Precalentar el horno a 110ºC.
Batir la clara hasta punto de nieve (a mano o a máquina) añadir poco a poco el azúcar y con dos cucharas ir colocando encima de la bandeja, dejando hueco entre ellas.
Hornear 45 minutos.

HOJALDRE DE PUERROS Y BACON

Ingredientes: 
- una lámina de hojaldre
- 2 puerro grandes ecológicos
- unas tiras de bacon, como medio paquete
- 1 brick pequeño de nata
- aceite para rehogar
- sal y pimienta

Preparación:
Lavar y cortar en rodajas lo puerros.
En una sartén con un poco de aceite rehogarlos hasta que estén pochados.
Añadir el bacon cortado en trozos, la sal y la pimienta.
Cuando el bacon está hecho poner la nata y remover manteniendo la sartén al fuego hasta que vemos que espesa. 
Extender la lámina de hojaldre y poner el relleno en un lado, doblar y sellar los bordes como se ve en la foto.
Poner al horno a unos 180º 10-15 minutos (hasta que dore)

FLAN DE HUEVO DE DOÑA INÉS

Ingredientes:
- 8 huevos
- 500 gramos de azúcar
- 1 litro de leche
- 3 cucharadas de azúcar para caramelizar

Preparación: 
Poner las 3 cucharadas de azúcar en el molde y calentar al fuego hasta que coja color, pero que no se te queme. Dejar enfriar.
Batir los huevos con el azúcar y cuando estén bien batidos añadir la leche y seguir batiendo. (Inés lo hizo sin batidora).
Poner la mezcla en el molde e introducir en el horno precalentado a 180º, poniendo agua en la bandeja del horno, para que se haga al baño María. Cubrir con papel de aluminio para que no se queme por arriba.  Dejar unos 35 a 40 minutos, hasta que lo pinches con algo punzante y salga limpio.
Volcar cuando esté frío.  

BERENJENAS RELLENAS AL ESTILO DE MIGUE

Ingredientes:
- 2 o 3 berenjenas (según tamaño y apetito)
- 1/ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 3 champiñones naturales
- 1 tomate natural
- 250 gramos de carne picada de ternera
- 1/2 vaso de vino blanco 
- 1 brick pequeño de bechamel
- queso rallado para gratinar. 
- sal, pimienta, aceite perejil.
Preparación. 
Comenzar introduciendo las berenjenas cortadas por la mitad (a lo largo)en agua con sal unos 10 minutos para que pierdan el amargor, secar e introducir  en el horno, 150ºC 15-20 minutos. Vaciar las berenjenas con ayuda de una cucharilla. 
Mientras sofreír la verdura partida en trozos pequeños, a los 15 minutos añadir el vino y la carne, el relleno de las berenjenas, salpimentar, remover y dejar unos 20 minutos. 
Añadir la bechamel, mezclar, rellenar las berenjenas, poner encima queso rallado y gratinar en el horno.

HOJALDRE CON CHAMPIÑONES Y CHORIZO.

Ingredientes para 2 personas:
- una lámina de hojaldre, en este caso redonda.
- 4 champiñones
- un trozo de chorizo de los de guisar
- medio sobre de queso emmental rallado
- un huevo
- aceite

Preparación: 
Extender el hojaldre y pinchar, introducir en el horno a 150º unos 10 minutos, para que empiece a dorarse. 
Mientras lavar y cortar en láminas los champiñones y poner en una sartén con algo de aceite hasta que se doren. Añadir el chorizo troceado y dejar 1-2 minutos al fuego.
Sacar el hojaldre y poner encima los champiñones, el chorizo, el queso y la mitad de un huevo batido. Plegar con cuidado de no quemarte y pintar por encima con el resto del huevo. Introducir de nuevo en el horno hasta que dore. 

MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y LIMÓN. Alberto.

Ingredientes para la masa: 

• 3 huevos
• 1 yoghurt de limón
• 1 medida de yoghurt de aceite de oliva suave
• 2 medidas de yoghurt de azúcar
• 3 medidas de yoghurt de harina
• 1 sobre de levadura
• el zumo de medio limón
• la rayadura de un limón

Para la cobertura de chocolate: 

Media tableta de chocolate negro 100 gr  (o con leche, según te guste)

1 cucharada colmada de mantequilla, 50 gr. 

Medio vaso de nata 100 cc. 

Para la cobertura de limón: Crema de limón (lemon curd). 

Preparación: mezclar todos los ingredientes de la masa, rellenar los moldes e introducir al horno precalentado a 150 º durante 20 minutos, con la bandeja de horno a altura media. Sacar y dejar enfriar. 

Mientras preparar la cobertura de chocolate derritiendo los ingredientes al microondas con cuidado que no se queme. Poner el chocolate a trozos, la mantequilla y la nata. Tarda muy poco. 

Con una jeringa rellenar las magdalenas de chocolate y luego cubrir con el mismo. Otras rellenarlas  y cubrirlas de crema de limón. 

SOLOMILLO AL HORNO AL ESTILO DE ALEJANDRO PEÑA.

 





 



Ingredientes: 
- 2 solomillos
- 2 limones
- 2-3 patatas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajos
- aceite de oliva
- medio vaso de vino
- sal
- tomillo y pimienta

Preparación: en la bandeja de horno poner as patatas cortadas en rodajas gorditas, la cebolla a rodajas y los ajos en láminas. Añadir sal, las especies  y aceite e introducir al horno hasta que estén blandas (25 minutos a 180º aproximadamente).
Mientras se hacen preparar el solomillo, limpiándolo de grasa y haciéndole cortes transversales para introducir medias rodajas de limón. 
Poner el solomillo encima de las verduras, añadir aceite, tomillo, pimienta, sal y el vino e introducir de nuevo al horno, una media hora a 180º.

CARNE A LA SAL. Pili.

Ingredientes: 
- una cinta de lomo en un trozo, como de 1,250 gramos
- 1,5 kilo de sal
- pimienta

Preparación: en una fuente apta para horno, mejor si es rectangular y con bordes altos (como para bizcochos) poner una base de sal, luego la carne, añadir pimienta y cubrir con sal, una capa gruesa.
Humedecerr un poco salpicando con la mano e introducir al horno precalentado a 200º, tiempo aproximado 1 hora. 
Sacar, retirar la sal y cortar a rodajas finas. 

LASAÑA ANTICRISIS. Alberto.

Ingrendientes :
*Placas de pasta para lasaña
*Una lata de tomate frito
*8 lonchas de jamón York

*Varias lonchas de queso cortado fino
*Bechamel ( mirar receta la pagina de Cris, viene explicado)
*Aceitunas negras y orégano

Preparación:
Poner las placas en agua unos 10 mn para que se hidraten.

Colocar en un molde las láminas de pasta e ir ordenando el jamón, el queso, el tomate y bechamel. Repetir varias capas y hornear a 200 ºC unos 20-25 min. Decorar con aceitunas ó como guste.

PASTEL DE ESPINACAS. Abuela Mila.

Ingredientes para 4 personas:

- 1 paquete de espinacas congeladas (400 gr)

- 1 paquete de puré de patatas en copos

- 1 vaso de leche

- 1 nuez de mantequilla

- 3 dientes de ajos

- 1 huevo

- un poco de queso rallado

- 1/2 vasito de aceite de oliva

Preparación: Poner a hervir las espinacas según las instrucciones del paquete, con agua y sal. Escurrir y reservar el agua de cocción.

Mientras se cuecen, pelar los ajos y triturar o partir pequeño, dorar en medio vasito de aceite sin que se quemen (yo esto lo hago al microondas). 

Mezclar las espinacas con el aceite y los ajos y poner el el fondo de una fuente, extendiéndolas.

Hacer el puré de patatas con la leche y parte de agua de cocción de las espinacas, añadir la mantequilla. Cuidado con la sal, pues el agua ya lleva. (yo lo hago al microondas). Mezclar con el huevo batido y extender encima de las espinacas, poner un poco de queso rallado.

Gratinar al horno y servir caliente. 

QUICHE DE ESPINACAS Y NUECES SUPERFÁCIL.

Ingredientes:
- una lámina de masa quebrada o de hojaldre.
- 400 gramos de espinacas congeladas
- 150 gramos de queso rallado
- 1 brick pequeño de nata
- 3 huevos
- un puñado de nueces peladas.
- 2 ajos
- aceite y sal.

Preparación: 
1.- Hervir las espinacas poniéndolas en agua hirviendo con un poco de sal (no mucha) dejar que vuelva a hervir y esperar unos 5 minutos antes de retirar. Escurrir.
2.- Pelar y trocear los ajos, dorar en una sartén con un poco de aceite y añadir las espinacas. 
3.- Mezclar los huevos con la nata, el queso, las espinacas y el puñado de nueces. 
4.- Poner la masa quebrada estirada (o el hojaldre) en un molde de horno cubierto con papel vegetal, enrollar un poco los bordes e introducir 5 minutos en el horno precalentado a 150º, retirar y añadir la mezcla anterior.
Volver a introducir en el horno durante 15 minutos. Cuidado que no se te queme. 

CINTA DE LOMO AL HORNO. Cristina.

Ingredientes:

- una cinta de lomo de kilo o kilo y cuarto

- 1/ 2 vaso de aceite

 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de sal y especias (oregano, tomillo, salvia....)
- 3 ajos
Preparación: poner la cinta de lomo en una fuente apta para horno, cubrir con la sal y las especies, regar con el aceite y meter 30 mn al horno a 180º. 

Sacar y poner los ajos triturados por encima y el vino, con cuidado de no quemarte. Introducir otros 30 mn.

TOMATITOS RELLENOS. Cristina.

Ingredientes:
- 1/2 kg de tomates pequeños
- 1 vaso de arroz
- 3 dientes de ajos
- media tarrina de queso para untar
- una cucharada de mostaza
- aceite y sal

Preparación:
1.- Hacer el arroz blanco, para ello poner una olla con un chorreón de aceite y dorar los ajos sin pelar, pero que no se quemen, añadir el arroz, la sal, remover, añadir el agua (doble de agua que de arroz, así que 2 vasos), dejar unos 20 mn y retirar.
2.- Mientras se hace el arroz se lavan los tomates, se les corta la parte de arriba y se vacían con ayuda de una cucharita. Añadir al hueco algo de sal.
3.- Mezclar el arroz con el queso y la mostaza y rellenar los tomates, ir colocando en una fuente apta para horno.
4.- Meter 15 mn al horno 180º. 

CALABACINES A LA VIORICA.

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos
• 2 tazas de tomate frito casero
• 1 paquete de queso rallado
• Aceite para freir
• Para el rebozado: 
• 1 vaso de leche
• 2 huevos
• 10 cucharadas rasas de harina
• Sal

Preparación:
Pelar los calabacines y cortar a rodajas finas, poner sal y dejar 30 minutos para que suden.
Mientras preparar el rebozado batiendo los huevos, añadir harina lentamente y leche, de forma alternativa, poner sal.
Secar los calabacines, pasar por el rebozado y freír en aceite caliente hasta que se doren.
Poner en una bandeja de horno en capas: calabacines- tomate frito-queso, así sucesivamente, qie la última sea de queso.
Gratinar en el horno durante 10 mn a 180 grados.