TORTAS DE HUEVO, Rude.

Ingredientes:
- 1 kg de harina
- 2 huevos entero y una yema
- 1 vaso de azúcar
- 500 gr de manteca o mantequilla
- 1 sobre de levadura
- ralladura de un limón
Para la cubierta: Un huevo y varias cucharadas de azúcar
Preparación:
Amasar todos los ingredientes y formar las tortas.
Se van cogiendo una a una y se pasan, la parte de arriba, por el huevo batido y el azucar. Ir colocando en la bandeja de horno previamente cubierta con papel vegetal.
Introducir en el horno precalentado a 250º  y dejar hasta que doren. 

DULCE MINA, de Mª Eugenia (Mexico)

Ingredientes: 
- Un litro de yogurt natural
- 1 tarrina de queso philadelfia o similar
- 1 bote de leche condensada pequeño
- El zumo de 2 limones
- un bote de macedonia en almíbar escurrido. 

Para la cobertura:
- 1/2 taza de nueces peladas y troceadas
- 2 cucharadas de azúcar morena

Preparación: Mezclar bien el yogurt con el queso y la leche condensada. Añadir el zumo de limón y seguir mezclando (puede usarse batidora). Poner en las copas un poco de macedonia de fruta y encima 2 o 3 cucharadas de la mezcla anterior. Dejar enfriar en la nevera.

En una sartén calentar las nueces y agregar el azúcar, dejar derretirse y extender en un papel vegetal. Cuando estén frías adornar las copas. 
Servir muy frío. 

MUS CRUJIENTE DE LIMÓN Y PASAS

Ingredientes:
- 500 cc de nata para montar
- 1 lata mediana de leche condensada
- 1 vaso de zumo de limón natural
- 1 paquete de galletas cuadradas
-  pasas sin pepitas
Preparación: Montar la nata, para ello lo mejor es que esté muy fría, añadir la leche condensada y mezclar, por último el zumo de limón- Reservar en la nevera.
A la hora de servir añadir la galleta triturada por encima y las pasas (así las galletas no se ponen blandas).

TARTA DE TURRÓN Y GALLETAS.

Ingredientes:

- 2 tabletas de turrón Jijona 

- 500 cc nata

- 500 cc leche

- 3 cucharadas soperas de azúcar

- un sobre de cuajada

- 1 paquete de galletas cuadradas

Preparación: 

Reservar medio vaso de leche (para luego diluir el sobre de cuajada) y poner el resto y la nata a calentar.

Cuando esté caliente añadir una tableta y media del turrón desmenuzado y el azúcar, cuando esté todo disuelto añadir la cuajada que previamente hemos desleído en la leche fría. 

Esperar a que espese dando vueltas en el fuego.

Preparar la tarta alternando capas de galletas con capas de la masa caliente (yo no mojé las galletas)

Adornar con la media tableta de turrón en trocitos y dejar reposar al menos 4-6 horas.

MOUSSE DE TURRÓN BLANDO

Ingredientes:
- 200 gramos de turrón jijona (una tableta trae 300 gr)
- 500 cc nata
- 500 cc leche
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- un sobre de cuajada
- 2-3 galletas para adornar

Preparación: 
Poner la leche y la nata a calentar, pero reservando un poco de leche.
Añadir el turrón desmenuzado y el azúcar, cuando esté caliente añadir la cuajada disuelta en leche.
Esperar a que espese y rellenar las copas.
Adornar y servir frío.

COCTEL DE CHAMPÁN. Tía Reyes.

• 1 vaso de zumo de limón
• 2 vasos de azucar
• 3 vasos de leche
• 3 vasos de agua

Se bate todo junto y al congelador. Después se pica y se mezcla con champan (en la receta pone que mitad y mitad, pero todo es discutible)

ROLLO DE HOJALDRE GRATINADO RELLENO CON TOMATE NATURAL.

INGREDIENTES: 

• una lámina de hojaldre (yo usé marca mercadona que viene sin congelar)
• 3 lonchas de jamón york
• 3 lonchas de queso
• un tomate grande
• queso rallado
• 1 huevo
• sal, aceite, oregano

Preparación: 
Poner el hojaldre al horno (180º) sobre una hoja de papel de hornear pinchado con un tenedor para que no suba mucho, durante unos 10 mn (mira que esté dorado).
Sacar y mentalmente dividir en 2 partes  en sentido horizontal, en la primera fila va el queso con el jamón encima, en la segunda las rodajas de tomate, dejar un poco de masa sin cubrir con nada. 
Añadir a los tomates un poco de aceite, un poco de sal y orégano. 
Batir el huevo y pintar la zona que lleva el jamón (como con la mitad del huevo).
Volver a meter en el horno otros 10 minutos.
Sacar y enrollar, dejar la zona que no tiene relleno para el final, pues al enrollar la masa el relleno se va hacia el lado y puede salirse. Cubrir con el huevo que nos sobró y con el queso rallado y gratinar otros 10 mn.