ENSALADILLA CON PESCADILLA al estilo de Carmen.

Ingredientes:

•  pescadilla
•  patatas 
•  zanahoria
•  mayonesa
•  aceitunas, pepinillos..

Preparación: 
Poner en una olla la pescadilla con la verdura.
Una vez esté la patata blanda, se saca todo. Machacar con el tenedor la patata y la zanahoria (o partirla en cuadritos, según el gusto de cada uno/a).
Limpiar la pescadilla para asegurarnos de que no queda ninguna espina y mezclarlo con la patata y la zanahoria.
Ahora hay que añadirle mayonesa.
Mi consejo es que hagáis una mayonesa casera con un poquito de ajo, así le daréis un toque más sabroso.
También se le puede añadir algún vinagrillo, tipo aceitunas negras, pepinillo, etc.
Por último, poner en un bol bonito y decorar con pimentón.
¡Listo!
Plus: si guardas el caldo del hervido te puede servir para hacer un arroz con sabor a pescado. Le añades cebolla pochadita y tienes un acompañante estupendo para otro plato.

ENSALADA DE CALABACÍN Y RÚCULA. Carmen Torres

Ingredientes:

• Calabacín
• Rúcula
• Aceite, vinagre, sal
• Parmesano

Preparación

Cortar los calabacines en finas láminas. Extender en la bandeja y aliñar con aceite. vinagre y sal.

Añadir la rúcula y el parmesano. Servir.

PASTEL VEGETAL por Carmen Torres.

Ingredientes:
- 1 tomate grande
- 1 cogollo de lechuga
- 1 cebolla fresca (cebolleta)
- 1 lata de pimientos rojos en tiras o pimientos del piquillo
- 2 latas de atún en aceite o atún al natural si se hace dieta
- 2 o 3 patatas pequeñas cocidas o dos cucharones de puré de patata (también vale de paquete).
- 2 o 3 huevos duros.
- mayonesa, que puede ser light
- 1 rebanada de pan de molde.
- 1 bote de verduras para ensalada (apio rallado, zanahoria rallada o mixto).
- Orégano, sal.
Preparación:
Se unta ligeramente el molde con una pizca de aceite para poder desmoldar luego.
1.- Se pone en el fondo el pimiento rojo, cubriendo bien.2.- Encima uno de los huevos en rodajas.
3.- Partir el tomate en rodajas, poner sal y orégano y colocar en el borde vertical del molde.
4.- La mitad de las patatas trituradas mezcladas con una lata de atún (sin líquido), las yemas del huevo duro, mayonesa y la cebolla fresca en juliana Se dispone sobre el huevo duro en el molde.
5.- Bien escurrido, se pone el vegetal de ensalada.
6.- El resto de patata, el resto de atún, las claras de los huevos duros y mayonesa, y se coloca encima de la capa vegetal.
7.-  Finalmente se coloca el pan de molde, procurando que cubra todo bien.
Se prensa entre cada capa lo posible al colocarla, y luego el conjunto poniendo la tapa del tupper o un plato y
algo de peso, una media hora.
Luego se desmolda y se pone la lechuga en juliana alrededor

ENSALADA DE ALGAS

Ingredientes:
- 1 paquete de algas marinas cortada de 100 gramos (la compré en una tienda de alimentación china, marca HAILIN))
- 2 cebolletas
- Vinagre de arroz
- Medio vasito de sésamo
- Aceite
- Una cucharadita de aceite
- Una cucharada de soja
Preparación: 
Hidratar las algas poniendo 30 minutos en agua, enjuagar y dejar 5 minutos en agua hirviendo que tendremos preparada. Enfriar bajo el grifo.
Añadir la cebolleta cortada, el aliño y por último el sésamo. 

ENSALADA DE AGUACATES de Horacio.

Ingredientes: 
- Aguacates
- Piña
- Langostinos
- Nueces peladas
- Para el aliño aceite, sal y vinagre.
Preparación:
Pelar y trocear los aguacates, añadir trozos de piña natural, los langostinos y las nueces.
Aliñar al gusto.
Opcional: granos de mostaza.

ENSALADA DE CÍTRICOS. Rocío Bermudez.

Ingredientes: 
- naranjas en rodajas 
- huevo duro picadito
- nueces
- aceite de oliva 
- vinagre de módena 
- sal
Preparación:
Pelar la naranja y partir en finas rodajas, poner en plato y encima el huevo duro y las nueces. Aliñar y servir. 

ENSALADA AL ESTILO DE ANTONIO

Ingredientes:
- bolsa de trío de brotes del Mercadona (canónigos,espinacas y brotes de savia roja)
- lata de maíz
- queso fresco
- lata pequeña de atún
- media taza de pasas- media taza de nueces caramelizadas
Aliñar con: 

-vinagre balsamico de modena
- miel
- sal 
- aceite de oliva

ENSALADA TROPICAL DE LAURA.

Ingredientes:

- 2 latas pequeñas de piña

- 15 surimis

- 2 huevos duros

- mayonesa

Preparación: picar los ingredientes en trozos, añadir 3 cucharadas de mayonesa y el caldo de una de las latas de piña. Servir frío. 

ENSALADA DE ARROZ SUPERFÁCIL.

Ingredientes: 
- Un vaso de arroz
- una lata de pimientos del piquillo
- medio bote de judías verdes al natural
- un tomate
- aceite, vinagre y sal. 

Preparación:
Hacer el arroz en blanco, poniéndolo a hervir con 2 vasos de agua y una cucharadita de sal durante 20 minutos, añadir agua fría y colar. (para enfriar y detener la cocción). 
Mientras se hace el arroz ir partiendo el pimiento, el tomate y las judias en tiritas. 
Mezclar y aliñar. Servir frío. 

ENSALADA DE VERANO. El cervato.

Ingredientes:
Tomates, espárragos blancos, aceitunas, cebolla, pepinom huevo duro, sardinitas de Vinaros. 
Aceite, vinagre y sal.
Servir frío.

ENSALADA DE LENTEJAS (al estilo del Cervato). Nasta Ruiz.

Ingredientes:
- un bote de lentejas al natural
- 1 tomate
- queso blanco - aceite, vinagre y sal

Preparación: Enjuagar bien las lentejas, añadir al resto de los ingredientes y aliñar.

COGOLLITOS VERANIEGOS de Mar Sea.

Ingredientes:

- 2 cogollitos de lechuga
- 1 aguacate en su punto
- 2/3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gorda

Lavar los cogollos y cortar en 4, pelar y cortar el aguacate también y emplatar como en la foto. 

Pelar y trocear los ajos y freir en aceite de oliva hasta que estén dorados. Echar los ajos y el aceite por encima y la sal. 

Meter unos minutos en la nevera y listo!

Nota: Este plato va muy bien como entrante en verano. También le podemos añadir unas gotas de zumo de limón si queremos un toque un poco más fuerte (además, ayuda a conservar el aguacate y que no se oscurezca).

ENSALADA DE CABALLA, Cristina.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 caballas
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• Aceite, vinagre y sal. 

Preparación: limpiar las caballas y abrirlas por la mitad, ponerlas en una bandeja de horno con aceite y sal unos 20 mn a 180 grados. Dejar enfriar y quitar todas las espinas.
Servir con la verdura troceada y aliñar justo antes de tomar para q no se ponga blanda la lechuga.

ENSALADA DE BROCOLI, QUESO FRESCO Y CACAHUETES.

Ingredientes: 
- un brocoli
- un trozo de queso fresco
- una taza de cacahuetes
- aceite y sal.
- opcional: ajo y vinagre
Preparación:
Separar los arbolitos del brocoli y lavar. Añadir a una sartén de agua hirviendo con sal y dejar unos 5 mn, enjuagar con agua fría. 
Añadir el queso en trocitos y los cacahuetes. Aceite y sal si precisa. Servir.
Si te gusta la puedes aliñar con vinagre y ajo troceado.

ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS
Ingredientes:
- Un bote de judías blancas (de cristal)
- Una latita de atún
- Un quesito mozarrella.
- 2 tomates
- Aceite, vinagre y sal
Preparación: lavar las judías y añadir los tomates partidos, el queso troceado y el atún. Aliñar y servir frío. 

ENSALADA DE REMOLACHA Y QUESO DE CABRA

Ingredientes:
- 1 paquete de remolacha cocida (500 gr)
- 1/2 rulito de queso de cabra.
- 1 cebolla
- aceite, vinagre y sal.
Preparación: pelar y cortar la cebolla en juliana y poner en un recipiente con vinagre durante unos 5 mn (así no se repite).
Mientras cortar la remolacha en trozos y servir junto con la cebolla (se le escurre el exceso de vinagre) y el queso.
Añadir aceite y sal.

PIMIENTOS ASADOS.

Ingredientes: 
- 3 o 4 pimientos rojos o verdes de  los gordos.
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de tomate frito
- aceite, vinagre y sal
Preparación: 
Untar los pimientos con aceite e introducir al horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos, dejar enfriar y quitar la piel.
Mientras se hacen los pimientos se parte la cebolla en juliana y se dora en una sartén con un poco de aceite. 
Cortar a tiras los pimientos, añadir la cebolla (sin el aceite), aceite crudo, el tomate frito, vinagre, sal y algo del agua que sueltan los pimientos. Servir fríos.

ENSALADA ITALIANA.

Poner en un plato zanahoria rallada, rodajas de tomate con queso mozarrella por encima y aliñar con aceite de oliva, vinagre, sal y albahaca.

ENSALADILLA, Cristina

Ingredientes: Patatas, zanahorias, guisantes (pueden ser congelados), cebolla, mayonesa de bote, atún en aceite.

Preparación: pelar y partir en cuadritos las patatas y la zanahoria, poner a hervir junto a los guisantes. Mientras pelar y cortar muy pequeñita la cebolla y poner en el fondo de un cuenco, echar por encima el resto de la verdura cuando ya esté blanda y colada, pero aún caliente (para evitar que la cebolla se repita). Añadir la mayonesa y el atún. Enfriar y servir.

Variante: Ensaladilla de gambas, primero hervir las gambas y en ese agua hervir la verdura, no poner el atún, sino las gambas peladas.

ENSALADA DE GARBANZOS de Javier Fernandez-Llamas

Ingredientes:

• Un bote de garbanzos.
• Lechuga picadita.
• Una lata de atún.
• Una cebolleta troceada.
• Aceite, vinagre y sal.

Preparación: mezclar y servir.