MAGDALENAS. Basada en la receta https://recetinas.com/magdalenas-caseras/

Ingredientes:

• 350 gr de harina común
• 100 ml de leche entera
• 200 nata para montar
• 150 gr de azúcar moreno
• 50 gr de ázucar blanca
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 150 ml de aceite de girasol
• 3 huevos
• 16 gr de levadura en polvo
• Ralladura de un limón
• 20 gotas de extracto de vainilla (he usado la marca Carmencita) 
• 1 pizca de sal

1.- Empezamos batiendo los huevos con el azúcar, usar una batidora con varillas para que quede homogéneo.

2.- Añadir la ralladura del limón (solo la parte amarilla), una pizca de sal y la vainilla.

3.- Luego el aceite, la nata y la leche. Sin dejar de batir con las varillas. 

4.- Una vez  que la masa esté suave añadir la levadura y la harina previamente tamizada para evitar grumos (pasar por un colador). 

5.- Tapar y meter 30 minutos en la nevera.

6.- Precalentar el horno a 200ºC.

7.- Rellenar los moldes pero solo una tercera parte, poner encima un poco de azúcar, no mucha porque evitarán que suban.

Introducir en el horno a media altura unos 15 minutos.

8.- Dejar enfriar.

FILETES DE POLLO REBOZADOS EN SALSA DE TOMATE. Doña Ines.

Ingredientes: 
- Medio kilo de filetes de pollo 
- una lata de tomate al natural entero
- una cebolla
- harina
- huevo para rebozar
- aceite
- limón, sal y pimienta
Preparación
1.- Salpimentar los filetes y añadir el limón, dejar macerar-
2.- Preparar el tomate: cortar la cebolla y poner al fuego con medio vaso de aceite de oliva, cuando empiece a dorar añadir el contenido de la lata de tomate y sal y dejar unos 20 minutos a fuego lento
3.- Pasar los filetes por harina y luego por huevo y freir por los dos lados, que queden dorados
4.- Triturar el tomate y añadir los filetes, mantener unos 5 minutos al fuego y servir. 

TARTA DE GALLETAS Y CACAO EN POLVO

Ingredientes: 
- Galletas cuadradas 800 gramos
- Claras de huevos pasteurizadas (bote pequeño mercadona, 9 claras)
- Margarina 200 gramos
- Cacao en polvo 300 gramos
- Azúcar 100 gramos
- Leche para mojar las galletas con un poco de café (descafeinado)
Preparación
1.- Montar las claras a punto de nieve, para ello mejor que estén muy frías y el recipiente muy seco- Reservar
2.- Derretir un poco la margarina (microondas 1 mn) y mezclar el cacao y el azúcar con unas varillas (si eléctricas mejor).
3.- Añadir poco a poco las claras para que no se bajen.
4.- Montar la tarta poniendo capas de galletas mojadas (de forma rápida) en la leche y capas de crema.
5.- Dejar enfriar al menos 2 horas

MERENGUE. Carlota

Ingredientes:
- 1 clara
- 4 cucharadas de azúcar 
Puedes duplicar los ingredientes pero con la misma proporción.
Preparación: 
Forrar una bandeja de horno con papel de horno. Precalentar el horno a 110ºC.
Batir la clara hasta punto de nieve (a mano o a máquina) añadir poco a poco el azúcar y con dos cucharas ir colocando encima de la bandeja, dejando hueco entre ellas.
Hornear 45 minutos.

TARTA DE GALLETAS REDONDAS. Por Rosa Casasola

Ingredientes:
- 2 paquetes y medio de galletas hojaldradas (como maría pero mas gruesas)
Para la crema
- 1 tarrina de margarina 
- 10-12 cucharadas de cacao soluble
- 8 cucharadas de azúcar
- un poco de leche (como 50 cc)
Preparación
Batir todos los ingredientes de la crema hasta que quedan una pasta homogénea.
Mojar las galletas en leche (un pase rápido) y untar con la crema para unir unas con otras. Al finalizar cubrir con la crema que sobra.

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE

Ingredientes:
- 600 gramos de galletas cuadradas
- 1 tableta de chocolate de fundir
- Bote con 9 claras de huevo pasteurizadas (de mercadona) o en su defecto 6 claras de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de margarina
- 1 vaso de leche
Preparación
1.- Fundir el chocolate al microondas sin que se queme y añadir la mantequilla
2.- Montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar
3.- Cuando el chocolate esté templado añadir a las claras de forma envolvente, para que no bajen mucho
4.- Montar la tarta alternando capas de galleta pasadas por la leche templada y capas de chocolate
5.- Adorna a tu gusto (yo usé fideos de chocolate)

ALBÓNDIGAS RELLENAS DE QUESO

Ingredientes:

• 500 gr de carne picada (toda de ternera o mitad ternera mitad cerdo)
• 1/2 pieza de pan bañada en leche (para que está blanda)
• 1 ajo picadito
• 1 huevo
• Pan rallado
• Perejil
• Aceite
• Queso de bola partido a taquitos de 1 cm. 

Para la salsa:

• 1 bote de tomate frito casero o bien hacerlo tu mismo con la siguiente receta. 

http://www.recetassuperfaciles.com/2012/08/tomate-frito-de-la-abuela-mila.html

Preparación: 

Mezclar la carne picada con el pan, ajo picado, huevo batido, perejil. Añadir pan rallado para que se puedan hacer bolitas, rellenar cada una con un trozo de queso, que quede bien envuelto por la carne picada.

Pasar por harina, freir en abundante aceite de oliva caliente.

Añadir el tomate frito y dejar cocer unos 10 minutos.

Servir con patata. 

Consejo: tras mezclar la carne picada con el ajo, la sal, el huevo y el perejil. puedes dejarla 24 horas en la nevera para que coja mas sabor y hacer las albóndigas después. 

GALLETAS DE HEATHER

Ingredientes:
- 400 gr galletas Digestive
- 125 gr chocolate con leche
- 125 gr chocolate negro (70%)
- 90 gr mantequilla sin sal
- 125 gr miel
- 90 gr orejones de albaricoque
- 70 gr pasas
- 50 gr ralladura de almendras (crudas)
- 50 gr nueces
(se pueden mezclar las nueces que se quieran)

Método:
Meter las galletas en una bolsa de plástico y golpearla para que se trituren las galletas (un mortero también valdría).
Derretir el chocolate, la mantequilla y la miel en un cuenco al baño maría.
Trocear la fruta y las nueces.
Añadir las galletas, las frutas y las nueces al chocolate, mantequilla y miel derretidos y mezclar bien.
En una bandeja de horno, colocar plástico de cocina en la base (que sobresalga por los extremos).
Una vez enfriada la mezcla, colocar en la bandeja, con un espesor de unos 1.5cm-2cm, dejar enfriar totalmente y una vez frío meter en la nevera 2 horas.
Sacar de la nevera 30min-1 hora antes de servirlos y cortar en trozos (para que no estén muy fríos pero sigan estando sólidos).

¡A COMER!

MUS CRUJIENTE DE LIMÓN Y PASAS

Ingredientes:
- 500 cc de nata para montar
- 1 lata mediana de leche condensada
- 1 vaso de zumo de limón natural
- 1 paquete de galletas cuadradas
-  pasas sin pepitas
Preparación: Montar la nata, para ello lo mejor es que esté muy fría, añadir la leche condensada y mezclar, por último el zumo de limón- Reservar en la nevera.
A la hora de servir añadir la galleta triturada por encima y las pasas (así las galletas no se ponen blandas).

San Jacobo de pechuga de pollo y queso cremoso.

Ingredientes para 4 san jacobos: 
- 8 filetes de pechuga de pollo, partidos finos.
- 150 gramos de queso cremoso (tipo philadelfia)
- 1 huevo
- harina
- pan rallado
- aceite para freir
- sal y pimienta

Preparación:
Salpimentar los filetes y poner en el centro una o dos cucharadas de queso cremoso, cubrir con otro filete y prensar bien los bordes.
Pasar por harina-- huevo -- pan rallado. Freír en abundante aceite caliente.

POLLO CRUJIENTE CON COBERTURA DE CORNFLAKES

Ingredientes:
- 3 pechugas de pollo
- 2 vasos de cornflakes
- un vaso de harina
- una cucharada de comino
- una cucharada de pimentón
- 2 huevos
- aceite para freir
- sal y pimienta
- un limón
Preparación: 
Partir el pollo en filetes y luego en tiras, salpimentar y añadir el zumo del limón, dejar macerar una media hora.
Mezclar la harina con el comino y el pimentón.
Batir el huevo.
En otro recipiente poner los cornflakes y trocear un poco con las manos. No demasiado. 
Pasar las tiras de pollo por la harina, luego por el huevo, por último por los cornflakes y freír en aceite caliente. Cuando estén dorados pasar a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Servir con mostaza, ketchup...

FLAN DE CUAJADA Y NATA

Ingredientes principales

• medio litro de nata liquida
• medio litro de leche
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 2 sobre de cuajada royal
• caramelo líquido

En un vaso de leche (de los 500 cc que necesitamos) diluir los 2 sobres de cuajada. Reservar.
Poner a hervir la nata, la leche, el azúcar. Cuando comience a hervir añadir el vaso con la cuajada diluida y volver a poner a hervir, dejar 5 minutos.
Rellenar el recipiente al que hemos puesto caramelo líquido.
Dejar enfriar 3-4 horas para que cuaje.

Base de galletas opcional: 30 galletas y 100 gramos de mantequilla, se trituran las galletas y se mezcla con la mantequilla derretida, se pone como base. Verter en ella cuidadosamente la mezcla de nata y cuajada, para que no se levante. 

Basado en http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Tarta-nata-cuajada-receta-10769.html

BIZCOCHO DE COCO Y YOGURT. La Chari.

Ingredientes:
- 2 yogurt de coco
- 4 huevos
- 2 y 1/2 medidas del yoghurt de azúcar
- 1 y 1/4 medida de aceite de oliva suave
- 1 y 1/2 sobres de levadura
- 3 medidas de harina
- la ralladura de la piel de 2 limones

Preparación:


Precalentar el horno a 180º, mientras batir las claras a punto de nieve, en otro cacharro batir las yemas con el azúcar, añadir el yoghurt, el aceite, y la ralladura de limón. Mezclar con las claras y añadir la harina y la levadura.  Rellenar un molde engrasado con mantequilla, para que no se adhiera a las paredes.
Poner el horno a 70º e introducir el molde, mantener unos 50-60 minutos, pinchar y ver que sale seco el punzón, entonces sacar, dejar enfriar y adornar con azúcar glas. 

EMPANADILLAS DE ATÚN Y BECHAMEL

Ingredientes:
- un paquete de empanadillas (usé la Cocinera)
- 2 vasos de leche (400 ml)
- 30 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de harina (50 gramos)
- 2 latitas de atún en aceite de oliva
- aceite para freír (si es de oliva mejor)

Preparación: 
Hacer la bechamel: derretir a fuego lento la mantequilla, añadir el aceite de las latas y la harina sin apartar del fuego y mover, se hará una especie de masa quebradiza, añadir la leche caliente poco a poco sin dejar de remover, y la sal. Dejar unos 10 minutos siempre moviendo. Al final añadir el atún, mezclar y dejar enfriar. 
Hacer las empanadillas con un oblea, un poco de masa en el centro, plegar y unir con la ayuda de un tenedor.
Freír en aceite caliente con cuidado de que no se quemen. 

HAMBURGUESAS DE POLLO

Ingredientes:
- 700 gr de pollo picado (contramuslos sin el hueso ni la piel)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de ajo picado 
- 2 de peregil
- 1 de pimienta
- 1 de sal
- 2 de pan rallado
- 4 de queso rallado

Preparación: mezclar todo y formar las hamburguesas, yo me ayudé de papel de plástico, pues si pones la carne entre dos capas de papel es fácil estirarla.
Freír en una sartén con un poco de aceite, 3-4 minutos por cada lado. 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE DE LA TIA REYES

Ingredientes:

• 1 yogurt natural 
• 1 vasitos de aceite (usar recipiente del yogurt)
• 250 gr. harina 
• 300 gr. azúcar
• 4 huevos (separar clara y yema, y montar la clara a punto de nieve)
• 1 tableta de chocolate de cubierta (200 gr)
• 1 sobre de levadura 

Preparación:
1.- Se monta en primer lugar la clara a punto de nieve (es aconsejable añadir a la clara antes de montarla una pizca de sal) y se reserva en el frigorífico.
2.- A continuación, se mezclan todos los ingredientes, a excepción de la clara montada, y el chocolate.
3.- Derretir el chocolate al microondas y añadir.
3.- Por último añadir la clara montada, con una barilla o un tenedor, y muy lentamente (comenzando por la capa superior y yendo despacio hacia la inferior).
4.- Una vez preparada la masa se incorpora a los recipientes previamente untados con mantequilla/margarina, y se ponen en el horno de aire a 150ºC durante unos 60 minutos.
5.- Pasado este tiempo, y una vez que se comprueba que están hechos por el interior (introduciendo un palillo de dientes que debe salir seco).

QUESADA DE ROU

Ingredientes:
- 2 huevos
- 400 gr azúcar
- 400 gr Harina
- 1 brick de 200 de nata para cocinar Mercadona

- 800 gr leche
- 80,5 gr mantequilla
- 1 sobre de levadura
- canela en polvo
Preparación: Mezclar todo en la batidora. Untar el molde con mantequilla y poner en el fondo un papel de horno para desmoldar fácilmente. Meter al horno (flojito) 170º aprox. una media hora (depende del horno, claro). Espolvorear con canela antes de servir.
Yo suelo hacer la mitad de estas cantidades.

ALBONDIGAS DE LA ABUELA MILA

Ingredientes:

• 500 gr de carne picada (toda de ternera o mitad ternera mitad cerdo)
• 1/2 pieza de pan bañada en leche (para que está blanda)
• 1 ajo picadito
• 1 huevo
• Pan rallado
• Perejil
• Aceite

Para la salsa:

• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 pimiento
• 1 zanahoria
• 1/2 vaso de vino
• sal

Preparación: mezclar la carne picada, con el pan, ajo picado, huevo batido, perejil. Añadir pan rallado para que se puedan hacer bolitas, que luego se pasan por harina y se fríen y reservan.
Mientras hacer la salsa con toda la verdura refrita y el vino y triturarlo.
Mezclar las albóndigas con la salsa y dejar hervir unos 20 minutos. 

MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y LIMÓN. Alberto.

Ingredientes para la masa: 

• 3 huevos
• 1 yoghurt de limón
• 1 medida de yoghurt de aceite de oliva suave
• 2 medidas de yoghurt de azúcar
• 3 medidas de yoghurt de harina
• 1 sobre de levadura
• el zumo de medio limón
• la rayadura de un limón

Para la cobertura de chocolate: 

Media tableta de chocolate negro 100 gr  (o con leche, según te guste)

1 cucharada colmada de mantequilla, 50 gr. 

Medio vaso de nata 100 cc. 

Para la cobertura de limón: Crema de limón (lemon curd). 

Preparación: mezclar todos los ingredientes de la masa, rellenar los moldes e introducir al horno precalentado a 150 º durante 20 minutos, con la bandeja de horno a altura media. Sacar y dejar enfriar. 

Mientras preparar la cobertura de chocolate derritiendo los ingredientes al microondas con cuidado que no se queme. Poner el chocolate a trozos, la mantequilla y la nata. Tarda muy poco. 

Con una jeringa rellenar las magdalenas de chocolate y luego cubrir con el mismo. Otras rellenarlas  y cubrirlas de crema de limón. 

CARNE A LA SAL. Pili.

Ingredientes: 
- una cinta de lomo en un trozo, como de 1,250 gramos
- 1,5 kilo de sal
- pimienta

Preparación: en una fuente apta para horno, mejor si es rectangular y con bordes altos (como para bizcochos) poner una base de sal, luego la carne, añadir pimienta y cubrir con sal, una capa gruesa.
Humedecerr un poco salpicando con la mano e introducir al horno precalentado a 200º, tiempo aproximado 1 hora. 
Sacar, retirar la sal y cortar a rodajas finas.