PATÉ DE CALABAZA O CALABAZA FRITA

Ingredientes:

• 500 gramos de calabaza pesada ya pelada
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de orégano
• vinagre
• aceite y sal

Preparación: en una sartén poner un poco de aceite, la calabaza cortada como las patatas paja y sal.

Dejar hasta que esté tierna a fuego suave y removiendo de vez en cuando. Cuando esté como un puré retirar del fuego y añadir un chorreón de vinagre y los ajos triturados. 

Servir frío o caliente.

PATÉ DE SARDINAS DE JOSUA.

Ingredientes:

• Dos tomates maduros
• Una cebolla 
• Una latita de sardinas normales y otra picante

Preparación.Se hace un sofrito con dos tomates maduritos, una cebolla y poquito aceite de oliva. Una vez hecho, se

bate con dos latas de sardinas (incluyendo el aceite de oliva que traen las latas). Intentamos que quede una pasta homogénea. Si no hay minitrocitos, no pasa nada. Dividir en cuencos y echadle una gotita de aceite de oliva por encima a cada recipiente.

PATÉ DE HIGADITOS (Cristina).

Ingredientes:

· 500 gramos de higaditos de pollo limpios de grasa y cortados en trozos.

· 2 cebolla grandes o 3 medianas en juliana

· 3 dientes de ajos pelados

· 1/2 vaso de vino blanco

· Un chorreón de aceite de oliva

· 200 gramos de mantequilla o margarina.

· Sal, pimienta

- una cucharada de comino molido.

Elaboración:

Dorar en el aceite las cebollas y los ajos, añadir los higaditos y refreír.

A los 2-4 minutos añadir el vino, la sal, la pimienta y el comino, dejar hervir 20 minutos, removiendo de vez en cuando y si se queda muy seco añadir algo de agua.

Apartar del fuego y añadir la mantequilla, que con el calor se derrite.

Triturar bien, dejar enfriar en la nevera y servir con tostaditas de pan.