1 feb. 2018

CREMA DE SETAS

Ingredientes
- 350 gramos de setas troceadas
- 1 cebolla
- 1 brick 250 grs nata
- 1 vaso de leche
- 2 cucharadas harina de maiz
- pastilla de caldo concentrado
- aceite y sal
Preparación: 
En un poco de aceite poner la cebolla a pochar 3 minutos, añadir las setas y dejar otros 5 minutos, remover de vez en cuando. 
Añadir un vaso de agua y una pastilla de caldo concentrado, dejar hervir 20 minutos y triturar. Añadir la nata, la leche y dejar 5 minutos, por último espesar añadiendo la cucharada de harina de maíz disuelta en un poco de agua. Hervir 5 minutos y probar si necesita mas sal. 

24 ene. 2018

TARTA DE MANZANAS AL ESTILO DE MALÚ.

Ingredientes: 
- 4 huevos
- 4 yogures naturales azucarados
- 4 cucharadas de harina
- 10 cucharadas de azúcar
- 2 manzanas
- el zumo de un limón
- 2 cucharadas de mermelada de melocotón
Preparación: 
Mezclar los huevos batidos con el azúcar,, los yogurts y la harina
Verter en un molde e introducir al horno precalentado a 180 grados (modo arriba y abajo).
Pelar las manzanas y partir en rodaja finas, añadir  el zumo del limón.
A los 15 minutos sacar la tarta y cubrir con la manzana.
Dejar de nuevo en el horno hasta que esté lista (comprobar pinchado con un cuchillo la zona central y que este salga limpio) 
En el fuego mezclar la mermelada con 2 cucharadas de agua y dejar hervir un minuto. Cubrir la tarta con este almibar aún caliente
Variación: añadir dos manzanas mas peladas y partidas finitas a la masa antes de introducir en el horno. 

4 ene. 2018

PASTA CON SETAS Y TOMATES CHERRY

Ingredientes para 4 personas:
- 250 gramos (medio paquete) de pasta, usé lumaconi, parecidos a macarrones pero con forma de caracol y de mayor tamaño.
- 15 tomates cherries
- 6 champiñones pequeños o 4 grandes
- Brick nata para cocinar 250 ml
- 25 mg de mantequilla
- Aceite y sal
Preparación: 
1.- Hervir la pasta al dente siguiendo las instrucciones, en agua con un poco de sal, (esta era durante 12 minutos). Escurrir y poner en una fuente que sirva para hornear,
2.- Mientras se hace la pasta cortar los tomatitos por la mitad y poner en una sartén al fuego con un chorreón de aceite. Colorar todos hacia abajo. Dejar unos 5 minutos a fuego lento y añadir a la pasta. 
3.- En la misma sartén saltear los champiñones unos 5 minutos. Añadir a la fuente. 
4.- Por último poner en la sartén la nata y dejar que hierva junto a la mantequilla un par de minutos. Cubrir la pasta y servir. 

26 jul. 2017

BERENJENA RELLENA

Ingredientes:
- Una berenjena grande cortada a rebanadas (a lo largo) de 0,5 cm.
- 125 giramos de bacon troceado
- 125 gramos de champiñones troceados
- 3 lonchas de queso
- tomate frito
- queso rallado
- aceite y sal

Preparación:
1.- Dorar las rodajas de berenjenas en una sartén o plancha a fuego lento y con un poco de aceite y sal, por los dos lados
2.- Mientras dorar el bacon con uno poco de aceite y añadir luego las setas, dejar unos 10 minutos.
3.- En una fuente de horno poner la berenjena, el queso en lonchas, el bacon con los champiñones, otra rodaja de berenjena, tomate frito y queso rallado.
Meter al horno 180 º durante unos 15 minutos o hasta que esté dorado el queso. 

23 may. 2017

FILETES DE POLLO REBOZADOS EN SALSA DE TOMATE. Doña Ines.



Ingredientes: 
- Medio kilo de filetes de pollo 
- una lata de tomate al natural entero
- una cebolla
- harina
- huevo para rebozar
- aceite
- limón, sal y pimienta
Preparación
1.- Salpimentar los filetes y añadir el limón, dejar macerar-
2.- Preparar el tomate: cortar la cebolla y poner al fuego con medio vaso de aceite de oliva, cuando empiece a dorar añadir el contenido de la lata de tomate y sal y dejar unos 20 minutos a fuego lento
3.- Pasar los filetes por harina y luego por huevo y freir por los dos lados, que queden dorados
4.- Triturar el tomate y añadir los filetes, mantener unos 5 minutos al fuego y servir.