BERENJENA RELLENA

Ingredientes:
- Una berenjena grande cortada a rebanadas (a lo largo) de 0,5 cm.
- 125 giramos de bacon troceado
- 125 gramos de champiñones troceados
- 3 lonchas de queso
- tomate frito
- queso rallado
- aceite y sal

Preparación:
1.- Dorar las rodajas de berenjenas en una sartén o plancha a fuego lento y con un poco de aceite y sal, por los dos lados
2.- Mientras dorar el bacon con uno poco de aceite y añadir luego las setas, dejar unos 10 minutos.
3.- En una fuente de horno poner la berenjena, el queso en lonchas, el bacon con los champiñones, otra rodaja de berenjena, tomate frito y queso rallado.
Meter al horno 180 º durante unos 15 minutos o hasta que esté dorado el queso.