23 nov. 2013

PATATAS REVOLCONAS de Valentina (Avila)


Ingredientes, sin cantidades, dependiendo del número de personas: 
- Patatas
- Un trozo de bacon (o tocino y chorizo)
- Aceite de oliva
- Un diente de ajo
- Pimentón
- Sal 
Preparación: pelar las patatas y trocear, poner a cocer con el laurel, el diente de ajo sin pelar, sal  y agua que la cubra. Cuando estén tiernas reservar. 
Mientras freír en el aceite (que cubra la base de la sartén)  el bacon, previamente laminado. Cuando esté crujiente retirar de la sartén y en aceite bien caliente, pero fuera del fuego,  añadir el pimentón para que se dore pero no se queme. 
Retirar a las patatas el exceso de agua y machacar (retirar antes el ajo y el laurel). Añadir al pimentón y servir con los tropezones por encima. 

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