6 may. 2013

TIMBAL DE PATATAS A LO POBRE CON HUEVO FRITO Y VIRUTAS DE JAMÓN

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kilo de patatas
- 1 cebolla
- medio vaso de aceite de oliva
- 4 huevos
- 150 gr de jamón serrano
- 1 tomate
Preparación: poner el aceite a calentar y dorar la cebolla cortada a juliana (tiritas), añadir las patatas a rodajas finas, medio vaso de agua, sal y dejar hacer muy lentamente y con una tapadera, así se van cociendo mas que friendo. Mover de vez en cuando. Cuando estén tiernas apartar.
Freír los huevos y montar el plato con un aro de metal, presionando las patatas formar de timbal. 
Poner encima el huevo, tiras de jamón y acompañar con tomate en rodajas. 

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