MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y LIMÓN. Alberto.

Ingredientes para la masa: 

• 3 huevos
• 1 yoghurt de limón
• 1 medida de yoghurt de aceite de oliva suave
• 2 medidas de yoghurt de azúcar
• 3 medidas de yoghurt de harina
• 1 sobre de levadura
• el zumo de medio limón
• la rayadura de un limón

Para la cobertura de chocolate: 

Media tableta de chocolate negro 100 gr  (o con leche, según te guste)

1 cucharada colmada de mantequilla, 50 gr. 

Medio vaso de nata 100 cc. 

Para la cobertura de limón: Crema de limón (lemon curd). 

Preparación: mezclar todos los ingredientes de la masa, rellenar los moldes e introducir al horno precalentado a 150 º durante 20 minutos, con la bandeja de horno a altura media. Sacar y dejar enfriar. 

Mientras preparar la cobertura de chocolate derritiendo los ingredientes al microondas con cuidado que no se queme. Poner el chocolate a trozos, la mantequilla y la nata. Tarda muy poco. 

Con una jeringa rellenar las magdalenas de chocolate y luego cubrir con el mismo. Otras rellenarlas  y cubrirlas de crema de limón.