PASTEL DE ESPINACAS. Abuela Mila.

Ingredientes para 4 personas:

- 1 paquete de espinacas congeladas (400 gr)

- 1 paquete de puré de patatas en copos

- 1 vaso de leche

- 1 nuez de mantequilla

- 3 dientes de ajos

- 1 huevo

- un poco de queso rallado

- 1/2 vasito de aceite de oliva

Preparación: Poner a hervir las espinacas según las instrucciones del paquete, con agua y sal. Escurrir y reservar el agua de cocción.

Mientras se cuecen, pelar los ajos y triturar o partir pequeño, dorar en medio vasito de aceite sin que se quemen (yo esto lo hago al microondas). 

Mezclar las espinacas con el aceite y los ajos y poner el el fondo de una fuente, extendiéndolas.

Hacer el puré de patatas con la leche y parte de agua de cocción de las espinacas, añadir la mantequilla. Cuidado con la sal, pues el agua ya lleva. (yo lo hago al microondas). Mezclar con el huevo batido y extender encima de las espinacas, poner un poco de queso rallado.

Gratinar al horno y servir caliente.