1 ago. 2012

ARROZ CON LECHE AL ESTILO DE LA CHARI. Chari Fernandez.



Ingredientes para 4 personas: 
- 1 vaso de arroz (que no sea vaporizado)
- 2 vasos de agua
- 1,5 vasos de leche
- 1 brick pequeño de nata
- 4 cucharadas de azúcar
- Una ramita de canela
- Corteza de 1 limón
- Para el merengue: 3 claras y 2 cucharadas de azucar.


Preparación: 
Poner a hervir el arroz con 2 vasos de agua, la corteza del limón (solo la parte amarilla, sin nada blanco) y la canela en rama y cuando esté en su punto (unos 20 mn) añadir la leche y la nata. 
Llevar de nuevo a ebullición, añadir el azúcar, remover  y retirar. 
Quitar la canela en rama y la cascara del limón. Dejar enfriar.
Poner en moldes adecuados para horno y cubrir con el merengue que lo haremos con las 3 claras a punto de nieve y  el azúcar. Levantar unos piquitos con la cuchara y meter al horno, función  gratinado, a 150º unos 10 mn. 
Servir templado o frío. 

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