TORTILLA CAMPESINA, de Mar Sea

Ingredientes:

• 4-6 huevos camperos
• 2 patatas (mediana)
• 1 pimiento verde (pequeño)
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Batir los huevos y echarles la sal, mientras se frien las patatas (que previamente habremos cortado en daditos) con el diente de ajo entero. Picar la cebolla y el pimiento muy finitos y echar al aceite cuando las patatas estén tiernas pero no doradas. Escurrir, mezclar con los huevos y hacer la tortilla. Dar la vuelta y espolvorear con una pizca de pimentón.