31 jul. 2012

FALAFEL. Alejandro Garrido.

Ingredientes:

  • 1 bol grande de garbanzos
  • 2 cebollas
  • 4 -6 dientes de ajo
  • 1/2 sobre de levadura
  • sal
  • Especies: pimienta, pimenton dulce y picante, canela, comino, cilantro y ras el hanout.

Para la salsa de yogur con hierbabuena: 

  • Un yogurt
  • un chorreón de aceite
  • el zumo de un limón.
  • Sal
  • Hierbabuena una ramita.
  • Opcional: cilantro


Preparación: Poner los garbanzos en agua durante 24 horas y luego pelar con paciencia. Añadir el resto de los ingredientes y triturar.
Formar bolas del tamaño de una nuez y freír. 
Servir con salsa de yogurt que se hace mezclando los ingredientes. 

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