ENSALADA DE CABALLA, Cristina.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 caballas
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• Aceite, vinagre y sal. 

Preparación: limpiar las caballas y abrirlas por la mitad, ponerlas en una bandeja de horno con aceite y sal unos 20 mn a 180 grados. Dejar enfriar y quitar todas las espinas.
Servir con la verdura troceada y aliñar justo antes de tomar para q no se ponga blanda la lechuga.