Ingredientes:
- 400 gramos de setas (una bandeja)
- 5 huevos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1/2 taza de leche
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil fresco picado
- Pimienta y sal.
Preparación: Lavar muy bien las setas, escurrirlas bien y trocearlas
Picar la cebolla y el ajo y rehogar en una sartén hasta que estén transparentes. Bajar el fuego y añadir las setas, dejándolas cocer destapadas unos 10 minutos, hasta que suenten el agua y reduzcan.
Añadir la harina, la leche, la sal y la pimienta. Dejar cocer hasta espesar.
Batir los huevos, añadir y mover hasta que cuaje
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