Ingredientes:
- 2 kg. de berenjenas
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de albahaca
- pan rallado
- queso rallado
- orégano
- aceite
- sal
Se cuecen las berenjenas con sal. Se majan el ajo y la albahaca, se mezcla con los huevos y se le añade a las berenjenas. Se remueve todo añadiéndole queso y pan rallado para que espese (depende del gusto de cada uno, mas queso y menos pan): No importa si se quedan las berenjenas un poco trituradas. En una fuente de horno se coloca la mezcla y se cubre con aceite y orégano. Se pone a horno fuerte hasta que quede hecho un pastel. Se sirve frío.
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