9 ene. 2012

PECHUGAS DE POLLO A LA NARANJA

Ingredientes para 3-4 personas:
- 6 medias pechugas de pollo limpias
- 3 naranjas
- 4 patatas medianas
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- un chorreón de vino Pedro Ximenez
- una cucharada de maizena
- sal y pimienta
Preparación: 
Poner el horno a calentar a 180ª.
Preparar 2 bandejas de horno, una grande con aceite en el fondo y encima las patatas, tomates y cebolla todo a rodajas. Salar.
Otra bandeja mas pequeña con aceite en el fondo, las pechugas limpias, salpimentadas, el zumo de las naranjas y el vino.
Mantener una hora aproximadamente, el caldo sobrante de las pechugas se pone en una sartén a hervir con la maizena disuelta en medio vaso de agua, cuando espese retirar. Servir. 

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