20 jun. 2011

FALAFEL CON TOMATE Y PIMIENTO basado en la receta de elperfumedemicocina.wordpress.com

Ingredientes

400 gramos de garbanzos cocidos del puchero, un pimiento rojo y verde, 1 cebolla picada, 2 tomates troceados, 1 huevo, 3 dientes de ajo,100 gramos de pan rallado y un poco más para rebozar,comino, perejil, sal y pimienta.

Elaboración

Referir la verdura partida en trozos pequeños, añadiendo lo último el tomate y esperar que se evapore toda el agua. Reservar.
Triturar los garbanzos con los ajos pelados, añadir las especias, el huevo y el sofrito reservado, por último el pan rallado.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y refrigérala como mínimo 30 minutos.
Retira la masa de la nevera y empieza a formar bolas, pásalas de nuevo por pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.

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