11 jun. 2011

CROQUETAS DE JAMÓN. Cristina.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas colmadas de mantequilla (unos 80 gramos)
  • 3 de harina (unos 100 gramos)
  • 125 gr de jamón en trocitos
  • 2,5 vasos de leche (unos 500 cc)
  • Pan rallado, en su defecto picos triturados (que fue lo que tuve que usar)

Preparación: en una sartén antiadherente grande derretir la mantequilla, añadir el jamón y remover, añadir la harina y remover, luego poco a poco la leche, sin dejar de remover y cuando consigamos que la masa se separe de las paredes (unos 15 mn) probar de sal y dejar enfriar. Formar las croquetas y pasar por huevo y pan rallado. Freir en abundante aceite caliente y servir.

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