3 abr. 2011

SAN JACOBOS (Cristina)

Ingredientes: 
  • 1 kg de filetitos de cinta de lomo de cerdo, partidos finos.
  • 3-4 lonchas de jamón (serrano o york)
  • 3-4 lonchas de queso
  • Huevo, pan rallado, harina y aceite.
  • Sal y pimienta.
Preparación: 

Limpiar los filetitos (yo le quito la grasa de los laterales) y estirar encima de una bandeja. Poner sal y pimienta y a la mitad de ellos cubrir con un trozo de jamón y otro de queso. Cubrir con otro filete.
Pasar por harina→huevo batido→pan rallado, apretando bien los bordes.
Freír en aceite abundante.

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