PATATAS CON ALCAUCILES (alcachofas)

Ingredientes: 

• Alcauciles, unos 8.
• Patatas 4-5 
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla 
• Hoja de laurel
• Perejil
• Vino, medio vaso.
• Aceite de oliva, como medio vaso.
• Azafrán y sal.

Preparación: este guiso se hace poniendo todo en crudo.
Primero ponemos el aceite en el fondo de una olla y añadimos todo lo demás, las patatas peladas y cortadas a cascos, los alcauciles pelados y troceados a cuartos (quitar la pelusita del centro), la cebolla en juliana y los ajos muy picados, añadir el resto de los ingredientes, cubrir con agua y poner al fuego, dejar hervir hasta que las patatas estén blanda.