25 abr. 2011

PATATAS CON ALCAUCILES (alcachofas)

Ingredientes: 
  • Alcauciles, unos 8.
  • Patatas 4-5 
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla 
  • Hoja de laurel
  • Perejil
  • Vino, medio vaso.
  • Aceite de oliva, como medio vaso.
  • Azafrán y sal.
Preparación: este guiso se hace poniendo todo en crudo.
Primero ponemos el aceite en el fondo de una olla y añadimos todo lo demás, las patatas peladas y cortadas a cascos, los alcauciles pelados y troceados a cuartos (quitar la pelusita del centro), la cebolla en juliana y los ajos muy picados, añadir el resto de los ingredientes, cubrir con agua y poner al fuego, dejar hervir hasta que las patatas estén blanda.

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