ROLLITOS DE POLLO

Para unos 12 rollitos
Para la carne: 

• 500 gramos de pollo picado.
• 2 huevos
• una cebolla pequeña o media grande. (picada finita)
• 3 dientes de ajo (picado finito)
• 2 rebanadas de pan 
• 1/2 vaso de almendra picada (en granillo, no molida), 
• 1/2 vaso de leche
• Especies al gusto: una cucharita de jengibre en polvo, otra de comino, otra de orégano, otra de pimienta negra y una pizca de pimentón picante, sal.

Para el relleno

• 10-12 ciruelas pasas sin hueso
• Una lata de foie gras 

Para freír: 

• Harina
• aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1.- Mezclar el pollo con todos los ingredientes que hemos puesto, menos los del relleno. Si queda demasiada blanda la mezcla añadir pan rallado. 

2.- Extender en un papel de aluminio, como si fuéramos a hacer sushi, y poner el relleno (unos los hice de ciruela y otros de foie gras) y enrollar ayudándote del papel. 

3.- Pasar por harina. Cortar al tamaño. Volver a enharinar los bordes. 

4.- Freír en una sartén antiadherente, con poco aceite y fuego lento para que se vayan haciendo también por el interior.

5.- Servir, fríos o calientes, con ensalada y salsa agridulce.