14 jun. 2010

SALMOREJO DEL CAPITÁN (Manolo)


Ingredientes:
· 1,5 kg de tomates
· 3 dientes de ajo
· 80 cc de vinagre
· 120 cc de aceite de oliva
· 100 gr (1 pieza) de pan (mejor del día anterior).
· 1 cucharaditas de sal
· 1 huevo duro (opcional)
Elaboración: mezclar todo, triturar bien, pasar por el chino y servir frío acompañado de una guarnición: huevo duro picado, jamón serrano (de york en su defecto), bacalao, pan tostado etc...

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