SALMOREJO DEL CAPITÁN (Manolo)

Ingredientes:

· 1,5 kg de tomates

· 3 dientes de ajo

· 80 cc de vinagre

· 120 cc de aceite de oliva

· 100 gr (1 pieza) de pan (mejor del día anterior).

· 1 cucharaditas de sal

· 1 huevo duro (opcional)

Elaboración: mezclar todo, triturar bien, pasar por el chino y servir frío acompañado de una guarnición: huevo duro picado, jamón serrano (de york en su defecto), bacalao, pan tostado etc...