POLLO AL AJILLO (Susana)

Ingredientes:

· 1,5 kg muslos, contramuslos y pechuguitas

· 3 ó 4 dientes de ajo

· 4 ramas de perejil, o más

· aceite de oliva

· 2 vasos vino blanco

· 1 guindilla

· harina

· sal y pimienta

Elaboración: En una sartén grande doramos los trozos de pollo, en abundante aceite de oliva, previamente espolvoreados en harina. A medida que los vayamos dorando se van poniendo en una olla grande y apartamos. En misma sartén, se doran los ajos cortados en trozos medianos y cuando estén un pelín dorados, se incorpora el perejil troceado y rápidamente se incorpora todo con el aceite incluido en la olla donde está el pollo. Se pone a fuego medio y se pone agua y el vino blanco hasta cubrir. Se deja como 40 min cociendo, tapadito y se incorpora agua o vino según se vaya consumiendo. Sal y guindilla

Yo le pongo patatas troceadas con la piel y todo y se hace todo a la vez.