14 jun. 2010

PATÉ DE HIGADITOS (Cristina).

Ingredientes:
· 500 gramos de higaditos de pollo limpios de grasa y cortados en trozos.
· 2 cebolla grandes o 3 medianas en juliana
· 3 dientes de ajos pelados
· 1/2 vaso de vino blanco
· Un chorreón de aceite de oliva
· 200 gramos de mantequilla o margarina.
· Sal, pimienta
- una cucharada de comino molido.
Elaboración:
Dorar en el aceite las cebollas y los ajos, añadir los higaditos y refreír.
A los 2-4 minutos añadir el vino, la sal, la pimienta y el comino, dejar hervir 20 minutos, removiendo de vez en cuando y si se queda muy seco añadir algo de agua.
Apartar del fuego y añadir la mantequilla, que con el calor se derrite.
Triturar bien, dejar enfriar en la nevera y servir con tostaditas de pan.

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