PATÉ DE HIGADITOS (Cristina).

Ingredientes:

· 500 gramos de higaditos de pollo limpios de grasa y cortados en trozos.

· 2 cebolla grandes o 3 medianas en juliana

· 3 dientes de ajos pelados

· 1/2 vaso de vino blanco

· Un chorreón de aceite de oliva

· 200 gramos de mantequilla o margarina.

· Sal, pimienta

- una cucharada de comino molido.

Elaboración:

Dorar en el aceite las cebollas y los ajos, añadir los higaditos y refreír.

A los 2-4 minutos añadir el vino, la sal, la pimienta y el comino, dejar hervir 20 minutos, removiendo de vez en cuando y si se queda muy seco añadir algo de agua.

Apartar del fuego y añadir la mantequilla, que con el calor se derrite.

Triturar bien, dejar enfriar en la nevera y servir con tostaditas de pan.