14 jun. 2010

CREMA CATALANA (Montse)

Ingredientes:

· 1 litro de leche

· 4 yemas de huevo

· 2 cucharadas maicena

· Canela en rama

· Corteza de limón

· 200 gr. de azúcar

Paso 1: Se calienta la leche con la canela y la corteza de limón ya incorporadas.

Paso 2: Batir las yemas con el azúcar y la maicena.

Paso 3: Echar la leche sobre las yemas, batiéndolas.

Paso 4: Poner la mezcla anterior al fuego, sin hervir, hasta que espese.

Paso 5: Repartir en cazuelas de barro y dejar enfriar. Se pone una capa de azúcar y quemar con una palita (que se pone al rojo en el fuego).

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