Ingredientes:
· 1 litro de leche
· 4 yemas de huevo
· 2 cucharadas maicena
· Canela en rama
· Corteza de limón
· 200 gr. de azúcar
Paso 1: Se calienta la leche con la canela y la corteza de limón ya incorporadas.
Paso 2: Batir las yemas con el azúcar y la maicena.
Paso 3: Echar la leche sobre las yemas, batiéndolas.
Paso 4: Poner la mezcla anterior al fuego, sin hervir, hasta que espese.
Paso 5: Repartir en cazuelas de barro y dejar enfriar. Se pone una capa de azúcar y quemar con una palita (que se pone al rojo en el fuego).
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