30 sept. 2014

POLLO CON MENESTRA. Receta de Doña Inés.

Ingredientes:
- Un pollo de corral troceado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- una cucharada de harina
- 3 zanahorias
- 1 lata de champiñones
- aceitunas
- 1 latita de guisantes

Preparación:
1.- Salar los trozos de pollo y sofreír en una sartén con aceite de oliva. Retirar y poner en una olla. 
2.- En la misma sartén donde hemos dorado el pollo hacemos el sofrito: 
Añadir la cebolla troceada y los ajos picados. Freír unos 3 minutos y añadir el pimentón, la harina y el agua. Pasar por el pasapuré y añadir al pollo.
3.- Pelar y trocear la zanahoria en rodajas, y añadir junto con los champiñones. Dejar hacer unos 40 minutos (hasta que el pollo esté tierno) y al final agregar los guisantes (pues sino se deshacen) y las aceitunas.

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