26 ago. 2013

FLAN DE HUEVO DE DOÑA INÉS

Ingredientes:
- 8 huevos
- 500 gramos de azúcar
- 1 litro de leche
- 3 cucharadas de azúcar para caramelizar

Preparación: 
Poner las 3 cucharadas de azúcar en el molde y calentar al fuego hasta que coja color, pero que no se te queme. Dejar enfriar.
Batir los huevos con el azúcar y cuando estén bien batidos añadir la leche y seguir batiendo. (Inés lo hizo sin batidora).
Poner la mezcla en el molde e introducir en el horno precalentado a 180º, poniendo agua en la bandeja del horno, para que se haga al baño María. Cubrir con papel de aluminio para que no se queme por arriba.  Dejar unos 35 a 40 minutos, hasta que lo pinches con algo punzante y salga limpio.
Volcar cuando esté frío.  

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