13 ago. 2012

CALABACINES A LA VIORICA.


Ingredientes:
  • 2 calabacines medianos
  • 2 tazas de tomate frito casero
  • 1 paquete de queso rallado
  • Aceite para freir
  • Para el rebozado: 
  • 1 vaso de leche
  • 2 huevos
  • 10 cucharadas rasas de harina
  • Sal

Preparación:
Pelar los calabacines y cortar a rodajas finas, poner sal y dejar 30 minutos para que suden.
Mientras preparar el rebozado batiendo los huevos, añadir harina lentamente y leche, de forma alternativa, poner sal.
Secar los calabacines, pasar por el rebozado y freír en aceite caliente hasta que se doren.
Poner en una bandeja de horno en capas: calabacines- tomate frito-queso, así sucesivamente, qie la última sea de queso.
Gratinar en el horno durante 10 mn a 180 grados.

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