PATATAS CON TOMATE Y QUESO

Ingredientes para 4 personas:
- 6 patatas medianas peladas y cortadas a rodajas.
- 1 lata de tomate natural triturado
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- queso rallado
- aceite
Preparación: preparar el tomate frito (dorar la cebolla y la zanahoria troceaditas en un buen chorreón de aceite y añadir el tomate de lata y sal y dejar cocer unos 20 mn, triturar)
Mientras se hace el tomate freír las patatas en aceite.
Presentar las patatas cubiertas del tomate y con queso rallado por encima.
Calentar unos segundos al microondas para derretir el tomate.
Opcional: trocitos de jamón york encima de las patatas.