CRUJIENTE DE MANZANA, FOIE Y QUESO DE CABRA

En un timbal montar las siguientes capas:

1. Base de carne de mebrillo,
2. Encima queso de cabra
3. Encima foie
4. Encima rodaja de manzana carameliza (con mantequilla y azucar)

Servir adornado con vinagre de módena