BOLLITOS DE LA ABUELA (Carlota)

Ingredientes: 

• 10 panecillos.
• 1 vaso de leche
• 1 huevo para rebozar
• Aceite para freirlos

Ingredientes para el relleno: 

• Una lata de kilo de tomates enteros
• 1  lata o bote de pimientos rojos de unos 200 gramos
• 5 ajos
• 2 huevos duros
• 3-4 latitas de atún
• aceite, medio vasito.

Preparación: 

Comezar por el relleno: en una sartén poner el aceite y dorar los ajos enteros, sin pelar. Añadir los tomates escurridos y partidos a trocitos y los pimientos también sin el caldo y partiditos. Dejar cocer hasta que pierdan todo el caldo (unos 15 minutos) retirar los ajos y luego añadir los huevos duros troceados y el atún escurrido. Probar de sal.

Abrir los bollitos por arriba y quitar la miga sin romper la corteza.

Rellenar cada uno, pasar por la leche templada, el huevo y freir. 

No dejar demasiado tiempo en la leche, solo un par de vueltas.