- 3 o 4 pimientos rojos o verdes de los gordos.
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de tomate frito
- aceite, vinagre y sal
Preparación:
Untar los pimientos con aceite e introducir al horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos, dejar enfriar y quitar la piel.
Mientras se hacen los pimientos se parte la cebolla en juliana y se dora en una sartén con un poco de aceite.
Cortar a tiras los pimientos, añadir la cebolla (sin el aceite), aceite crudo, el tomate frito, vinagre, sal y algo del agua que sueltan los pimientos. Servir fríos.
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