26 may. 2011

COMO HACER UN HUEVO DURO de gastronomíaycia.

Poner un cazo con agua a hervir. Cuando rompa el hervor reduce la temperatura e incorpora los huevos, deben cocer en el agua sin turbulencias, evitando también así parte del riesgo de que se rompa la cáscara, en ocho minutos retira los huevos del cazo y enfríalos en un recipiente con agua bien fría o bajo el chorro del grifo.

Otra opción es cocer los huevos partiendo de agua fría, así van adquiriendo temperatura lentamente. En el momento en el que el agua empieza a hervir, retira el cazo del fuego, tápalo y deja los huevos durante 10 o 12 minutos, estarán cocidos en su punto. El resultado será de un huevo cocido con una yema cremosa, amarilla y limpia. Si no eres aficionad@ a comer huevos duros como ingrediente principal, de este modo la cosa puede cambiar, están de lujo con un buen aceite de oliva virgen extra y sal.

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