SOLOMILLO DE CERDO AL HORNO

Ingredientes:
2 solomillos de cerdo enteros
1 cabeza de ajo2 cebollas
1 vaso de agua
medio vaso de coñac o brandy
aceite, sal y pimienta.

Preparación: Precalentar el hornoa a 225º durante unos 5 minutos.
En una fuente amplia y apta para horno ponemos una cama con la cebolla, partida en capas gorditasy regamos con un chorrito de aceite, encima los dos solomillos y por encima de éstos todo el ajo picado.
Mezclamos en una vaso el agua con el coñac y regamos con la mitad el solomillo por encima. Dejamos que se haga regándolo de vez en cuando con unas cucharaditas de nuestro coñac rebajado, procurando que nunca se seque. Y lo tenemos unos 40 min.