7 jun. 2010

LOMO DE CERDO CON FRUTAS

Ingredientes:
1 lomo de 1 kg en una pieza.
1 paquete de bacon en lonchas.
3 zanahorias
2 cebollas
15 uvas
2 peras
10 ciruelas pasas sin hueso
1/2 vaso de vino blanco
Aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Salpimentar el lomo y enrollarle el bacon, sujetando con hilo de cocina.
Dorarlo con aceite y sacar de la olla.
Dorar la zanahoria (a rodajitas) y la cebolla (en juliana), luego añadir el lomo, el vino, algo de agua, sal y dejar una hora al fuego.
Sacar el lomo y dejar enfriar, en la salsa ponemos las 2 peras troceadas, las ciruelas, y la uvas y dejamos 10 mn, probar de sal.
Servir el lomo en rodajas finas con la salsa al lado.

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